Wien liebt seine Schnitzel. So sehr, dass allein die Einheimischen in der österreichischen Hauptstadt Schätzungen zufolge etwa 60 Millionen Schnitzel pro Jahr essen. Sie teilen sich in unterschiedliche Fraktionen: klassisch vom Kalb, also das echte Wiener Schnitzel, hat es genauso viele Fans wie vom Schwein, Huhn oder von der Pute.
Das OXBO, seines Zeichens Restaurant im Hilton Waterfront Vienna hat sich nun zu einer besonderen Kreation hinreißen lassen: einer ganz neuen, bislang nie dagewesenen Schnitzelkreation. Sie soll nun als Dubai Schnitzel Wien erobern. Kann das gutgehen?
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Schöne Location am Wasser
Ein wahnsinnig heißer Tag liegt hinter uns, als wir uns am frühen Abend zum Testessen im Hilton Vienna Waterfront einfinden. Die Temperaturen passen schonmal, die Luft flirrt und fühlt sich nach arabischer Wüste an. Da kommt eine Location wie die Terrasse des OXBO Vienna Waterfront gerade recht. Hier sitzt man nämlich wunderschön an der Donau. Das Wasser fließt träge vorbei, hin uns wieder joggt ein verrückter Mensch die Promenade entlang.
Wir wählen stilecht Bier als Getränkebegleitung. Das kommt herrlich kalt und vom Fass, zu unserer Freude von Ottakringer, der Stadtbrauerei. Wir überlegen nur kurz, ob wir wirklich das Gedeck aus Brot, Butter, Kresse und einem Aufstrich wollen, schließlich haben wir beide einen bodenlosen Schnitzelmagen. Will heißen: Nach dem ersten Schnitzel kommt unweigerlich die Frage “Was essen wir jetzt”?
Der Dubai Schnitzel Geschmack
Welchen Aufstrich wir auf das kleine Stück Brot packen, wird uns leider nicht verraten. Er ist rötlich und gut, damit ist schonmal einiges gewonnen. Dann kommt es auch schon, das Dubai Schnitzel, der Grund, weshalb wir überhaupt erst gekommen sind. Es handelt sich um ein Wiener Kalbsschnitzel in einer knusprigen Kruste aus Kataifi-Fäden. Die kennt man ja spätestens seit der geyhpten Dubai Schokolade zur Genüge.
Sie machen sich auch als Schnitzelpanier hervorragend. Das hätten wir nicht gedacht. Garniert mit Pistazienbrösel entsteht ein interessanter Geschmack, der viel mit orginalem Schnitzel zu tun hat, das Mundgefühl ist aber viel knuspriger. Was uns beide erstaunt: wir sind wahnsinnig schnell satt. Als Beilage serviert man laut Karte Trüffel-Mille-Feuille-Kartoffeln. Ob aus ihnen schnöde Pommes wurden, weil wir gefragt hatten, ob wir den Trüffel eventuell weglassen könnten, wissen wir nicht.
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Soll man Dubai Schnitzel ausprobieren?
Eine halbrunde Schokoladen-Praline, bedeckt mit Kataifi und gefüllt mit Pistaziencreme macht den Abschluss. Obwohl wir noch zwei Minuten vorher sicher waren, dass wir vollkommen satt sind, bleibt nicht ein einziges Bröselchen von der Praline zurück. Sie füllt die letzten Lücken in unseren Mägen und bildet einen tollen Abschluss.
Nun kennt man das OXBO in kulinarischen Kreisen ja ohnehin für seine Küche, die sich hochwertigen Zutaten und moderner Farm-to-Fork Interpretation verschrieben hat. Die entspannte Atmosphäre am Wasser, die auch auf das Personal entschleunigend wirkt, fügt jedem Essen eine zusätzliche Dimension hinzu. Mit DXBO at OXBO, wie das neue Donnerstagsspecial mit dem Dubai Schnitzel heißt, ist es um eine Attraktion reicher, die man tatsächlich unbedingt ausprobieren sollte. Knuspriger ist das Schnitzel wahrscheinlich nirgendwo – und sättigender auch nicht!
Das Special gibt’s jeden Donnerstag bis November ab 18 Uhr. Weil es auf 30 Gäste limitiert ist, ist vorherige Reservierung dringend angeraten. Ohne Brot und Getränke kostet es € 49,–
