Feinschmecker lieben die Metropole an der Westküste. Die Tatsache, dass man in Frisco richtig gut essen kann, wird nur die Wenigsten überraschen. Auch wir haben uns ja bereits durch die unzähligen verlockenden Eigenheiten der kalifornischen Großstadt-Küche geschlemmt. Und so ist es auch kaum verwunderlich, dass der eben erschienene neue Guide zahlreiche Michelin Sterne in San Francisco zu vergeben hatte. Auf nur 121 Quadratkilometern finden sich soviele prämierte Restaurants, wie an kaum einem anderen Ort dieser Erde.
Wieviele Restaurants mit Michelin Stern gibt es in San Francisco?
Die Nummer 1 in den USA ist zwar nach wie vor der Big Apple, San Francisco ist New York jedoch dicht auf den Fersen und die Stadt mit den zweitmeisten Sterne-Restaurants in den Vereinigten Staaten von Amerika. So wurden heuer von den Inspektoren des renommierten Guides nicht weniger als 28 Lokale ausgezeichnet. Davon erhielten sogar drei Gastro-Betriebe erhielten die begehrten drei Sterne und weitere sechs Restaurants wurden mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Welche sind die besten Lokale in San Francisco?
Geht es nach dem Guide Michelin sind dies natürlich jene 3 Restaurants, die in der höchst möglichen Sterne-Kategorie angesiedelt wurden: Das sind „Crenn Atelier“, „Benu“ und „Quince“. Die eigentlichen Stars ihre Chefs. Und das sind mit Dominique Crenn, Corey Lee und Michael Tusk wahrlich keine unbekannten MeisterInnen ihres Fachs, die zum Teil bereits seit vielen Jahren die Bestenlisten und Kritiken dominieren. So ist beispielsweise Dominique Crenn der erste weibliche Chef, der in den USA 3 Sterne erhalten hat.
Zu den alten Hasen ihrer Metiers gesellen sich jedoch mehr und mehr junge, aufstrebende Talente. Darunter auch John Wesley, der mit dem “Young Chef Award” ausgezeichnet wurde. Somit ist 2024 bereits das dritte aufeinanderfolgende Jahr, in dem ein Koch aus San Francisco den begehrten Award entgegen nehmen durfte. Sein Restaurant “Kiln” erhielt letzteren übrigens nur ein gutes Jahr nach seiner Eröffnung im Mai 2023. Seine Vorgänger schlagen sich immer noch ganz hervorragend. David Yoshimura und sein „Nisei“, verfügen weiterhin über einen Stern. Chefkoch Harrison Cheney und das “Sons & Daughters“ freuen sich heuer sogar über den dazugewonnenen zweiten Stern.
Michelin Sterne in San Francisco: Das bieten die Lokale
Corey Lee ist nicht nur der erste koreanische Koch, der mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet wurde, er führt mit dem “Corey Lee‘s Benu” auch jenes Restaurant, das 2014 als erstes in der Stadt in diese Kategorie aufgestiegen ist. Das „Acquarello“ darf sich seit 2014 mit zwei Sternen schmücken. Suzette Gresham war zu diesem Zeitpunkt eine von überhaupt nur 3 weiblichen Chefs, die zweit Sterne ihr Eigen nennen durften. Die internationale Küche fühlt sich offenbar wohl in Kalifornien. So waren das „Californios“ das erste mexikanische Restaurant innerhalb der USA, das zwei Sterne erhielt war und das „Mister Jiu’s“ verfügt mit seinem Stern über ein absolutes Alleinstellungsmerkmal unter den chinesischen Lokalen in den Vereinigten Staaten.
Titelbild: © Alexey Komissarov, Unsplash
