Wie viele gute Geschichte fängt auch diese mit “Es war einmal …” an. Weiter geht sie mit: “… das Sunstar Hotel in Zermatt. Nachdem es vor über zwei Jahren geschlossen wurde, pachtete es das CERVO Mountain Resort für seine Mitarbeiter. Und dann kam Daniel F. Lauber eine Idee. Nämlich, den Swimmingpool für ein besonderes Pop-Up zu nutzen. Ergebnis: ein wahrlich ungewöhnliches Restaurant in Zermatt.
Noch bis 4. Februar 2024: La Piscina
Es gibt ein paar Dinge, die man normalerweise nicht tut, wenn man sich in einem Pool befindet. Essen gehört da in der Regel dazu. Doch wer das CERVO kennt, der weiß: ungewöhnliche, unkonventionelle Ideen sind Teil der Unternehmenskultur. Folgerichtig war es auch Daniel F. Lauber, der Gründer und Besitzer des CERVO Mountain Resort, der die Idee hatte, den Pool als außergewöhnliches Pop-Up Restaurant in Zermatt zu nutzen.
“Der Pool hat die perfekte Restaurant-Größe. Über eine große Treppe kommt man ins Becken hinunter, dort bauen wir mehrere Tische auf, an denen die Gäste ein spezielles Dinner genießen können”, so der Chef. Insgesamt 20 Personen pro Abend können also fortan bis zum 4. Februar 2024 hier Platz nehmen. Für Stimmung sorgt eine persönlich kuratierte Playlist, das Ambiente ist ungezwungen und gemütlich.
Was serviert man im Piscina?
Auf die Teller kommt das, was man sich unter “Italian Home Style Kitchen” vorstellt. Dass das auch authentisch gelingt, dafür sorgt Gaia Bongiorno. Die gebürtige Italienerin weiß, was sie tut. Doch was genau auf der Karte steht, bleibt ein Geheimnis. Nur so viel: Die Sizilianerin serviert von ihrer Heimat inspirierte viergängige Menüs. Die Zutaten dafür kommen aus der Region.
Das Team serviert Antipasti, Prmi und Secondi Piatti, Dessert, Amuse-bouche und Friandises. Immer zur Stelle in diesem außergewöhnlichen Pop-Up Restaurant in Zermatt ist Silvia Mignini. Sie serviert Bubbles, Weiß- und Rotwein aus dem Terravigna Sortiment. Offen ist das Pop-Up jeweils von Donnerstag bis Sonntag von 19 bis 22 Uhr. Das Menü kostet 98 CHF, mit Weinbegleitung 128 CHF.
La Piscina Pop-Up
u. Mattenstrasse 50, 3920 Zermatt, Schweiz
