Die zerklüftete Landschaft vulkanischen Ursprungs gepaart mit den blauen Dächern und würfelförmigen Häusern machen Santorin zu einem überaus beliebten Reiseziel. Eines, das jetzt um eine weitere Sehenswürdigkeit reicher ist. Mit dem Noûs Santorini öffnete nämlich kürzlich ein 5-Sterne-Luxusresort der YES!-Gruppe seine Pforten. Und das verfügt neben einer ganzen Reihe toller Assets auch über ein besonderes Restaurant: Das Elio’s Chophouse Santorin.
Das Noûs Santorini
Doch first things first. So ist das Luxus-Hotel an sich schon ein echter Hingucker mit außergewöhnlichem Konzept. Die lokale Topographie sowie Kunst und Kultur der Insel rücken in den Mittelpunkt. Sie sollen entschleunigend wirken und eine Abkehr von der Masse bewirken. Erstklassiges Innen- und Außendesign erweckt die Geschichte Santorins zum Leben und wird wunderbar von zeitgenössischen Akzenten ergänzt. Nach einem ereignisreichen Tag auf der Kykladeninsel sorgen dann der feine Wellness-Bereich und die hervorragenden gastronomischen Einrichtungen für Abwechslung. Highlight: Der Infinity-Pool.
Traditionell italienische Küche in Elio’s Chophouse Santorin
Die nostalgische Atmosphäre des Elio’s nimmt bewusst Anleihen an italienische Trattorien in New York. Dies betrifft sowohl das aufmerksame Service als auch die exzellenten Speisen. Lokale Zutaten werden ganz im Stile der “Cucina di Mama” zubereitet und serviert. Little Italy stand also erfolgreich Pate für das gelungene Konzept, in dem Klassiker wie die Burrata, der toskanischer Salat oder das Meeres-Carpaccio Bass ala puttanesca schon bei den Vorspeisen für Entzücken sorgen.
Richtig Fahrt nimmt die Speisekarte dann mit den Primi und Secondi auf. Ob Olio-Peperonico-Jakobsmuscheln, Saltimbocca oder diverse Steaks, hier bleibt kein Magen hungrig zurück. Auch das berühmte Porterhouse darf natürlich nicht fehlen. Serviert wird es im Elio’s, wie könnte es anders sein, als Bistecca ala Fiorentina. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis von einer hervorragend kuratierten Weinkarte. Die nämlich bietet edle Tropfen aus den wichtigsten Weinbauregionen Italiens und Griechenlands.
Elio’s Bar
Doch was wäre ein anständiger Restaurant-Besuch ohne einen Aperitif oder Digestif? Eben. Selbstverständlich könnt ihr im Zweifelsfall einfach das “oder” durch ein “und” ergänzen und so dem gastronomischen Erlebnis einen stimmigen Rahmen verleihen. Ob italienische Spritz-Varianten, der vielleicht beste Negroni der Insel oder ein anderer klassischer Cocktail, sie alle werden in der eleganten Bar offeriert.
Design und Flair in Elio’s Chophouse Santorin
Die italo-amerikanische Ausrichtung vereint großstädtisches Ambiente mit zeitloser Eleganz. So ermöglicht die schöne Terrasse mit dem tollen Pool atemberaubende Blicke auf die umliegende Inselwelt. Das Innere andererseits beeindruckt mit einer Sammlung zeitgenössischer Kunstwerke, die die Blicke der Besuchenden sofort auf sich ziehen. Assoziationen mit den 1950er und 1960er Jahren werden geweckt. Und teils sogar noch durch die Auswahl der Musik-Themen verstärkt. Neben Jazz, Soul und Swing stehen auch New York Funk, R&B und Italo-Disco am Programm.
Hinter dem Gesamtkonzept des Elio’s stecken übrigens die Machenden von Greenhouse Garlic Studios. Bei diesem handelt es sich um ein F&B-Unternehmen, das aus Köchinnen und Köchen, MixologInnen und Kreativgeistern besteht und den Gastro-Betrieb vom Konzept und Schaffung der Marke bis hin zur Markteinführung betreut.
Elio’s Italian American Chophouse
NOŪS Santorini Mesaria Thiras, 84700 Santorini | eliossantorini.com
Profi Chiller
Wohin auf Santorin? Melde dich in unserer Chill Lounge an und sammle für deine Hinweise wertvolle Chillings. Die kannst du dann in unserem Shop gegen Hotelübernachtungen, Restaurantgutscheine und andere Goodies eintauschen. Viel Spaß beim Sammeln.
