5 Tipps für Foodies auf Mauritius

Exotische Reiseziele versprechen neben Traumstränden und Strandfeeling vor allem die Entdeckung neuer Geschmäcker. Der östlich von Madagaskar gelegene Inselstaat Mauritius ist da keine Ausnahme. Ganz im Gegenteil. So haben die Jahrhunderte der unterschiedlichen Einwandernden ihre deutlichen Spuren auf den Tellern der Gaststätten hinterlassen. Die Einflüsse reichen von der kreolischen über die französische bis hin zur indischen sowie der chinesischen Küche und finden ihre ideale Ergänzung in den tropischen Früchten und den Gaben der vielfältigen Unterwasserwelt des Landes. Wir verraten euch, was Foodies auf Mauritius unbedingt ausprobieren sollten:

Wapalapam – Island Eatery, Le Morne Brabant

“Eat different” – so der Slogan des Restaurant am Fuße des Le Morne. Und anders präsentiert sich die Lokalität tatsächlich. So unterscheidet sich wohl bereits das Inhaber-Duo der mittlerweile drei Niederlassungen maßgeblich von sämtlichen anderen der Insel. Es handelt sich um den ehemaligen Snowboard Weltmeister Rok Flanders und den bereits auf der halben Welt erfolgreich aufkochenden Chef Willibald Reinbacher. Neben den beide starken Persönlichkeiten prägen die nicht minder starken Geschmäcker der Speisen die Gaststätte.

So begeistern etwa das Chili-Chicken oder der Fried Tofu mit ihrer fein ausbalancierten aber doch sehr intensiven Würzung. Eine spezielle Erwähnung verdient sich auch das hausgemachte Vanilleeis. Ohne jegliche Geschmacksverstärker wird eines der besten Eis hergestellt, das ihr auf Mauritius bekommen könnt. Für unsere treuen Lesenden gibt es dahingehend in Kürze hier ein Special. Dresscode gibt es keinen, alles geht leger und entspannt zu – come as you are ist die Devise. Je mehr ihr seid, desto mehr verschiedene Köstlichkeiten könnt ihr ausprobieren und das zahlt sich aus. Denn im Idealfall biegt sich die massive (handgemachte) Tischplatte darunter.
Le Morne Brabant, 91202 La Gaulette, Republic of Mauritius
wapalapam.com

Kochkurs im Salt of Palmar

Das Adult Only Boutique Hotel im Osten der Insel hat neben dem kulinarischen auch einen regionalen Schwerpunkt. So wird vollständig auf Plastik verzichtet und möglichst alle Rohstoffe stammen von mauritianischen Produzenten. Die Gäste des Hauses sind dazu angehalten mit diesen in Kontakt zu treten und das Lebensgefühl des Inselstaates quasi hautnah zu erfahren. Und eine der besten Art und Weisen sich neuen Ländern zu nähern, ist bekanntlich das Essen. Denn nicht nur die Liebe geht durch den Magen.

Und es gibt wenig Authentischeres und Repräsentiveres als ein echtes Mauritius-Chicken-Curry. Chefkoch Visham bringt seinen Trainees die Zubereitung des Gerichts von der Pike auf bei. Selbst die Currypaste werdet ihr mit Vulkanstein und Mörser-Walze selbst herstellen. Selbstverständlich dürft ihr das Resultat dann auch verkosten, und es wird euch schmecken. Versprochen. Neben dem Gewürzset für euren ersten Selbstversuch zu Hause, erhaltet ihr das schriftliche Rezept sowie ein Zertifikat, das euch fortan als ausgebildete Curry-Köche ausweist.
Salt of Palmar, Coastal Road, Palmar Belle Mare Belle Mare, Mauritius
saltresorts.com

Foodies auf Mauritius – Taste Buddies Streetfood Tour

Port Louis ist als Hauptstadt von Mauritius gleichzeitig auch die größte Stadt des Eilands und erste Anlaufstelle für Einwandernde aller Kontinente. Entsprechend mannigfaltig präsentiert sich die gastronomische Szene der Stadt. Und wie beinahe überall auf der Welt ist es auch in Port Louis spannend sich durch die abwechslungsreiche Streetfood Szenerie zu snacken. Damit dies auch garantiert gelingt, ist es eine gute Idee sich ein wenig heimische Unterstützung zu holen.

Wir können die Taste Buddies Tour wärmstens empfehlen. Die Guides sind unterhaltsam und vermitteln zusätzlich zu den lukullischen Informationen auch allerhand historische Fakten. Die Tour selbst dauert ca 3 Stunden, ihr werdet währenddessen ungefähr 4 Kilometer zurücklegen und bis zu 8 Speisen und Getränke probieren können. Eines ist sicher: Ob Roti (auf Wunsch scharf, aber bitte Vorsicht walten lassen), Chinese Dumplings Mauritian Style oder aber Gurke und Kartoffel als pikante Pickle-Gerichte, ihr snackt wie die Bewohnenden von Port Louis.
tastebuddies.mu
Port Louis, Mauritius

Die Restaurants des 20 Degrés Sud Hotel

Das idyllische Fünf-Sterne-Haus der Hotelvereinigung Relais & Châteaux hat in zauberhafter Lage bei Grand Baie allerhand zu bieten. Die feinen 29 Zimmer und Suiten sind im britisch-kolonialen Stil gehalten und versetzen ebenso wie die Bar in andere Zeiten. Doch nicht nur an der Bar werdet ihr mit ausgezeichneten Tröpfchen versorgt, sondern auch in den drei Restaurants des Hauses. Denn, ganz wie es sich für Lokalitäten französischer Provenienz gehört, verfügt das 20 Degrés Sud auch über einen bestens sortierten Weinkeller.

Davon, dass auch die Gerichte der Küche nicht nur gut klingen, sondern ebenso munden, haben wir uns für euch überzeugt. So haben wir uns selbstlos an dünn geschnittenen Thunfisch Yuzu-Style und Filet Steak gewagt. Eine Empfehlung! Das gute Service und der ebenfalls ausgezeichnete vegane Zitronenkuchen haben insgesamt für einen gelungenen Abend gesorgt. Der ausgegebene Dresscode lautet übrigens Smart-Casual, wird aber nicht allzu streng interpretiert.
Coastal Road Pointe Malartic Mauritius, Grand Baie
20degressud.net

Für Foodies auf Mauritius – Das Kaz’alala

Manche Lokale halten sich einen Hund, andere verfügen über die ein oder andere Katze um sich weniger populären Tiere auf natürlichem Wege zu entledigen. Und wieder andere haben dann nicht nur einen, sondern gleich mehrere Pfaue auf dem eigenen Gelände frei herumlaufen, die nach dem Rechten sehen. So erhielten wir im Kaz’alala doch recht unerwaret Besuch von einem der schönen gefiederten Zeitgenossen. Das Resaturants ist Teil eines Bed and Breakfast, das auch Mittags- und Abendessen anbietet. Da es zum erweiterten Heritage Le Telfair Resort gehört, können die Gäste das Areal mitbenutzen und erhalten in den Facilities Ermäßigung.

Im Kaz’alala speist ihr im angenehm entspannten Ambiente gute lokale Gerichte. Der Papayasalat mit geräuchertem Marlin, der kulinarisch betrachtet mehr oder minder der Nationalfisch Mauritius ist, war erfrischend, leicht und wohlschmeckend. Wie gemacht also für einen heißen Tropentag. Doch habt ein Auge auf das Essen, denn wie beinahe überall auf Mauritius sind die hungrigen Vögel nicht weit und bereit euch die Köstlichkeiten vom Teller zu klauen.
Heritage MU, Bel Ombre 61002
kazalala.com

Merk’ dir diesen Beitrag auf Pinterest:

Profi Chiller

Welche kulinarischen Hotspots würdet ihr auf Mauritius empfehlen? Melde dich in unserer Chill Lounge an und sammle für deine Hinweise wertvolle Chillings. Die kannst du dann in unserem Shop gegen Hotelübernachtungen, Restaurantgutscheine und andere Goodies eintauschen. Viel Spaß beim Sammeln!