Die britische Küche per se genießt hierzulande ja nicht unbedingt einen tadellosen Ruf. Dass dem eigentlich völlig zu unrecht so ist, haben wir bereits das ein oder andere Mal erwähnt. Der Umstand zumindest in London ganz ausgezeichnet dinieren zu können, ist also schon lange kein Geheimnis mehr. Die Hotellerie der englischen Hauptstadt hingegen hat weltweit Vorbildwirkung, wenn es um Stil und Service geht. Aktuell ergeben ein toller Koch und ein grandioses Hotel mit dem Omer Mayfair eventuell das beste Restaurant in London. Und das hat die Lokalität zu bieten.
Location und Ambiente
In der City of Westminster, genauer im namensgebenden Stadteil Mayfair, befindet sich das mit einem Michelin Stern prämierte Restaurant. Beheimatet im fantastischen Fünf-Sterne-Hotel Flemings Mayfair genießt es die Premium-Lage des Hauses. Gegenüber von Green-, St. James- und Hyde Park und in unmittelbarer Nähe zahlreicher Sehenswürdigkeiten – besser geht es in Stadt an der Themse eigentlich nicht. Von ebenso ausgesuchter Qualität ist auch das schmucke Interieur der Gaststätte. Das Design elegant, und doch auch irgendwie gemütlich. Den handelnden Personen sei Dank, erinnerte nichts an oftmals mucksmäuschenstille Restaurants oberer Güteklassen. Ganz im Gegenteil ist die entspannte Atmosphäre ein wahrer Pluspunkt.
Küchenchef und Sommelier
Mit dem Chef und dem Service-Team steht und fällt das Gelingen vieler geselliger Abende auf hohem Niveau. Wie gut, dass das Omer Mayfair über zwei absolute Meister ihres Faches verfügt. Da wäre zum einen Chefkoch Sofian Msetfi, der in der Küche den Löffel beneidenswert gekonnt schwingt. Sein Erfahrungsschatz aus Tätigkeiten in zahlreichen Sterne-gekrönten Gastronomiebetrieben spiegelt sich heute auf den Tellern seiner Gäste wider. Lokale Zutaten, Saisonalität aber auch seine Irisch-Marokkanischen Wurzeln finden in tollen Menüs ihre Vollendung.
Zum anderen sei an dieser Stelle stellvertretend für das gesamte Team Sommelier Piotr Sikorski erwähnt. Denn der versteht es mit Witz und Charme jedem Gang nicht nur seine vinophile, sondern auch humorvolle Krone aufzusetzen und bildet gewissermaßen den Kontrast zur gestrengen Menüabfolge. So war uns bis dato nicht bewusst, dass es tatsächlich das Genre der Österreicher-Witze unter den Vinophilen dieser Welt gibt.
Das Tasting Menu
Wir starteten den Abend stilecht mit Champagner und Canapés als Gruß aus der Küche. Solcher Art gut vorbereitet durfte das Menü “Waldorf” seine Geschmacksoffensive beginnen. Und das tat es auch. Die ungewöhnliche aber gelungene Mischung aus Semolina und Gersten Sauerteig sorgte bereits beim Brot für Entzückung und Nachbestellung. Die warme Iberico Marmelade mit Parmesan erwies sich dann doch als recht spezielle Variation des Themas und mag vielleicht nicht unbedingt jedesmenschen Sache sein. Die darauffolgende gepökelte Makrele hingegen, war ein Gedicht. Und in Kombination mit einem Schluck Japanischen Koshu sogar noch besser.
Auch der folgende Gang blieb dem Ozean treu. Die cremige Frikassee aus Schottischen Langusten überzeugte auf Anhieb. Der gebratenen Anjou-Taube blieb das Vorrecht den Hauptgang zu stellen. Serviert mit eingelegter Zitrone und Sauce Marocain mundete die Delikatesse. Das Dessert aus gebackenem Sellerie-Kefir mit Äpfeln und Arganöl ist eine der Spezialitäten des Hauses und der Sellerie selbst das Lieblingsgemüse von Msetfi. Und das merkt man. Gepaart mit dem Demi-sec Champagner aus dem Hause Delavenne ergeben sich spannende geschmackliche Nuancen. Die Mille-Feuille mit brauner Butter und Vanille sowie Dr. Hostetters Bitter rundeten den Abend schließlich sehr gelungen ab.
Fazit: Ist das Ormer Mayfair das beste Restaurant in London?
Dem tollen Ambiente und der angenehm lockeren Atmosphäre stehen die unterhaltsamen und kompetenten Mitarbeitenden ebenso wenig nach, wie die teilweise ausgezeichneten Speisen. Darüber hinaus ist auch das Preis-Leistungsverhältnis sehr gut. Das 7-gängige Tasting Menu schlägt mit knapp 120 Pfund pro Person zu Buche. Eine Summe, die es allemal wert ist. Mit Fug und Recht lässt sich also behaupten, dass nicht nur das gastgebende Haus Flemings Mayfair eines unserer liebsten Hotels ist, sondern auch, dass das Ormer Mayfair eines unserer favorisierten Restaurants der Metropole ist.