Letzten September konnte das legendäre The Mark Hotel, das als eines der luxuriösesten Hotels an der New Yorker Upper East Side gilt, ihrer Liste an Besonderheiten einen neuen Punkt hinzufügen. Denn zusätzlich zum mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant von Jean-Georges Vongerichten, erfreut seither die erste Übersee-Dependance der Pariser Ikone Caviar Kaspia Hotelgäste und Foodies aus aller Welt. Der Sprung über den großen Teich mag 100 Jahre gedauert haben. Aber dafür scheint das Restaurant-Konzept gekommen zu sein, um zu bleiben. Und mit ihm Köstlichkeiten wie Kaviar-Pizza und Kaviar-Bagel.
Zurück wegen großer Nachfrage
Schon letzten Sommer servierte man hungrigen Kaviar-Fans jenen Snack, der ziemlich schnell in aller Munde war: ein innen flaumig und außen kross gebackener Bagel, bestreut mit Mohn und bestrichen mit Frischkäse. Das allein wäre ja nichts Besonders. Für die Krönung sorgt allerdings das Topping. Das besteht nämlich aus 15 Gramm Baeri-Kaviar. Dieser stammt vom Sibirischen Stör und ist aufgrund seiner festen und feinen Körnung besonders beliebt. Geschmacklich punktet er mit holzigen, manchmal an Haselnüsse erinnernden Noten. Die Schlangen waren lang, der Hype war groß. Jeder wollte den Edelsnack haben, auch für $ 55,−.
Nun ist der Kaviar-Bagel zurück für eine weitere Sommersaison. Ebenso wie im Vorjahr gibt es sie nur am Freitag und Samstag zwischen 9 und 11 Uhr vormittags im Caviar Kaspia und nach Vorbestellung. Erfreulich: Der Preis für das edle Stück ist gesunken, den Kaviar-Bagel gibt’s nun für $ 35,−. Stammgäste wie Jay-Z, Beyoncé oder Rihanna wird das nur wenig jucken. Foodies hingegen feiern’s schon jetzt. Auch wenn es gar nicht so einfach ist, ein Stück vom Glück zu ergattern. Denn schon bei der Vorbestellung muss ein Zeitfenster reserviert werden. Genau 15 Minuten hat man dann innerhalb dieses Slots Zeit, um seinen Bagel abzuholen.
Heimat von Stars und Superlativen
Das The Mark Hotel sorgt natürlich auch außerhalb von dekadenten Köstlichkeiten wie Kaviar-Bagel und Kaviar-Pizza immer wieder für Staunen. So beherbergt das 1927 im Renaissance-Revival Stil errichtete Haus seit seiner Wiederauferstehung 2009 als Hotel von Designer Jacques Grange eingerichtete Zimmer und Suiten, darunter die größte der ganzen Stadt. Gäste gehen im Winter auf Designer-Schlitten im Central Park zum Rodeln und erfreuen sich anschließend an einer heißen Schokolade oder einem Haute-Dog (weil heiß allein zu schnöde ist …), oder begeben sich im Sommer auf eine Segelfahrt rund um Manhattan.
Wer in der glücklichen Position ist, im Winter das Penthouse gemietet zu haben, zieht am privaten Eislaufplatz auf der Terrasse seine Bahnen. Und wer mit dem Vierbeiner kommt, der darf sich sicher sein, dass sich um ihn genauso gut gekümmert wird wie um die betuchten und oft berühmten menschlichen Gäste. Dazu gehört selbstverständlich auch ein eigenes Hundemenü, kreiert vom Sternekoch Vongerichten himself. Nur wie den Vierbeinern der Kaviar-Bagel schmeckt, darüber ist noch nichts bekannt …
Caviar Kaspia at The Mark Hotel
992 Madison Ave, New York, NY 10075, Vereinigte Staaten
