Urlaub auf der Alm. Almwellness Hotel Pierer
Steiermark. Seit vier Generationen – also seit fast 130 Jahren – ist die Familie Pierer auf der steirischen Teichalm bereits Gastgeber mit Herz und Seele. Erst vor einem Jahr hat man im Almwellness Hotel auf 1.000 Metern Seehöhe die größte Erweiterung seit Bestehen gefeiert. Momentan ist erstmal Ruhe eingekehrt. Doch schon bald wird Urlaub auf der Alm wieder möglich sein.
Urlaub auf der Alm: Auszeit für die Seele
„Eine Ruhe, die wir uns so nicht gewünscht haben“, sind sich die Brüder Alfred und Franz Pierer einig. „Denn die Alm ist dann am schönsten, wenn Menschen sich an der Natur, dem Wandern an der frischen Luft und den Produkten der Region erfreuen.“ Das Almwellness Hotel Pierer****S versteht sich seit jeher als Rückzugsort. Als Kraftort für all jene, die ihre Batterien wieder aufladen wollen. Die für ihre Gesundheit etwas tun und voller Energie ins Tal zurückkehren möchten. „Daraus ziehen auch wir derzeit unsere Stärke. Denn eines ist ganz sicher: Die Welt mag sich verändern und wir stehen vor großen Herausforderungen. Aber die Alm selbst, die Natur: Sie werden sich nicht verändern. Die frische Luft, die Kräuteln, die hier wachsen – sie waren seit jeher die beste Medizin, um sich zu erholen.“
Die Pierers hoffen, Mitte Mai wieder ihre Tore für die Gäste öffnen zu können. Die neuen Almgartensuiten, die große Yoga-Terrasse mit wohltuendem Panoramablick und natürlich die unberührte Natur auf der steirischen Teichalm warten schließlich schon auf alle, die sich nach Urlaub auf der Alm sehnen. Seit dem großen Umbau im vergangenen Jahr wird die Natur noch mehr ins Haus geholt, was noch mehr Erholungsqualität für die Gäste mit sich bringt. Genau dieser Bezug zur Natur, der Einsatz von umweltschonenden Energieressourcen und regional-saisonaler Kulinarik ist bei der Familie Pierer schon lange tief verankert. „Das Bedürfnis nach Gesundheit, nach den positiven Effekten der Natur und nach Individualisierung wird künftig noch weiter steigen“, sind sich die Pierer-Brüder sicher, und sehen sich damit in ihrer persönlichen, nachhaltigen Philosophie bestärkt.
Bis man die ersten Gäste wieder auf der Alm begrüßen kann, hat Küchenchef Georg Stückelberger in der Zwischenzeit ein Rezept für daheim zum Nachkochen parat:
Bärlauch-Cremesuppe
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 3 Stk. Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 2 EL Butter
- 4 cl Weißwein
- 500 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 200 g Bärlauch (gewaschen und in Streifen geschnitten)
Zubereitung:
Die Zwiebel in heißer Butter glasig dünsten und Knoblauch und Kartoffelwürfel kurz anschwitzen. Den Bärlauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, mit der Gemüsesuppe und Sahne auffüllen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Als Einlage empfehlen wir geröstetes Schwarzbrot.
