Beitragsbild: Zest
Wenn es um die Themen Gastronomie und Hotellerie geht, gibt es bekanntlich zahlreiche Rankings, denen unterschiedliche Bewertungskriterien zu Grunde liegen. Die jährlichen Awards von 50 Best stellen bereits seit mehr als 20 Jahren Orientierungshilfen für potenzielle Gäste dar. Und haben sich so ganz nebenbei auch noch einen hervorragenden Ruf in Sachen Gastro-Trends aufgebaut. Vor wenigen Tagen wurden die besten Bars in Asien gekürt und das sind sie:
Platz 1 – Bar Leone, Hongkong
Mitten in Hongkongs Central District findet sich eine Bar, wie sie italienischer kaum sein könnte. Doch nur auf den ersten Blick wirkt das Lokal wie frisch aus Rom eingeflogen. Denn seit einem knappen Jahr begeistert Lorenzo Antinori Gäste und KritikerInnen gleichermaßen. Gerahmte Fußballtrikots, Italo-Disco sowie italienische Spirituosen und Liköre prägen den ersten Eindruck. Die “cocktail popolari” setzen aber auch auf Schnelligkeit, Konsistenz und Einfachheit. Den besonderen Touch verleihen lokale Zutaten Getränke-Klassikern. Heraus kommen dabei feine Kreationen wie beispielsweise der Yuzu-Gimlet. Dem Leone gelingt übrgens eine bemerkenswerte Premiere. Denn noch nie in der Geschichte der 50 Best gelang es einer Bar in der Debut-Saison auf Platz 1 gereiht zu werden.
15 Bridges St, Central, Hong Kong
Platz 2 – Zest, Soul
Im Unterschied zur Gewinnerin setzt das Soul ausschließlich auf Lokales. Ohne dabei allerdings Verzicht üben zu müssen. Im Gegenteil ist es quasi ein Paradebeispiel für die moderne koreanische Bar. Minimalistisches und doch elegantes Design prägen das Lokal der vielfach prämierten Dohyung „Demie“ Kim. Nachhaltigkeit ist das Gebot der Stunde. So auch im Zest. Sämtliche Zutaten werden so weit irgend möglich genützt. Das Resultat kann sich sehen und schmecken lassen. Eine Signature-Ingredienz ist die Jeju-Orange, auch Hallabong genannt. Dabei handelt es sich um die berühmteste Frucht der südkoreanischen Insel Jeju und dem Vernehemen nach um die beste Orange der Welt. Das Team verarbeitet die Schalen zu Zests hauseigenem Gin und macht aus dem Fruchtfleisch einen Cordial oder Sauerkraut.
B1 26 KR 55 Dosan-daero 55-gil, Gangnam-gu, Seoul
Platz 3 – Jigger & Pony, Signapur
Einen beeindruckenden Werdegang hat die die Bronzemedaille gewinnende Bar hinter sich. Aus eher bescheidenen Anfängen in der Amoy Street hat sie den Schauplatz der tollen Drinks in die edlen Räume des Amara Hotels verlagert. Und ist dabei seit bereits 6 Jahren Stammgast in den Top 10 der 50 Best. Detail verliebt und mit einer gehörigen Portion Akribie widmen sich die Mitarbeitenden den regelmäßig wechselnden Magazin-Menüs. Die aktuelle Ausgabe firmiert unter dem Namen Smash!. 20 bunte Cocktails, Mocktails und Punches laden zum Feiern und Genießen ein. Stets bleibt der unverkennbare Stil des Jigger & Pony dabei erhalten. Einer der Signature-Drinks ist der weit über Signapur hinaus bekannte Yuzu Whisky Sour. Gäste geraten aber auch beim beliebten Strawberry Fields, einer fruchtigen Mischung aus Tequila, einheimischen Erdbeeren und Erdbeerblüten ins Schwärmen.
165 Tanjong Pagar Road, 088539, Singapore
Die besten Bars in Asien: Platz 4 – Coa, Hongkong
Das Coa wurde in seiner jungen Geschichte bereits vielfach ausgezeichnet. So gewann es auf Anhieb den Highest New Entry Award 2019, den „Altos Bartenders’ Bartender Award“ durch Coa-Besitzer und Barkeeper Jay Khan und bereits dreimal am Stück die Wertung der Kategorie der besten asiatischen Bar – einzigartig. Das namensgebende Werkzeug ist jenes, mit dem die Agave geernet wird. Und da nomen est omen mehr ist als ein bloß ein paar geflügelte Wörter, hat man sich hier voll und ganz dem Tequila und Mezcal verschrieben. Mehr als 200 Flaschen zählt die stolze Sammlung mittlerweile, die damit auch die größte der geamten Stadt ist. Trinken und dabei Gutes tun – das ist seit 2020 das Motto der Verkostungen im Coa. Denn sämtliche Erlöse werden über die Mezcal-Mission an die örtliche Obdachlosenhilfe gespendet.
6-10 Shin Hing Street, Central, Hongkong
Platz 5 – Bar Benfiddich, Tokio
Wer über einen eher unscheinbaren Aufzug in einem ebensolchen Geschäftsgebäude in der japanischen Hauptstadt die Bar Benfiddich betritt, fühlt sich in eine Art Parallelwelt versetzt. Surrealistisch und phantastisch kommt sie daher, die Bar, die einer Apotheke gleicht. Realität und Traumwelt scheinen inmitten von hausgemachten Tinkturen, Aufgüssen und Kräuterlikören zu verschwimmen. Die umfangreiche Ausstellung kultureller Relikte aus längst vergangenen Zeiten trägt das ihre zu dem unvergleichlichen Ambiente bei. Spätestens nach dem Genuss der ein oder anderen, der über 100, Absinthsorten aus verwunschen wirkenden Vintage-Gläsern mag das Tokio des Jahres 2024 sehr weit weg wirken.
9F, 1 Chome-13-7, Nishishinjuku, Shinjuku City, 160-0023 Tokio
Titelbild © Frames for your heart via Unsplash
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