Vegetarisches Restaurant am Arlberg: TIAN at Hotel Edelweiss
Zürs/Vorarlberg. Kennt ihr Zürs? In dem kleinen Ort am Arlberg gibt’s eine Menge hervorragender Hotels. Ein gehobenes vegetarisches Restaurant am Arlberg gab es bislang nicht. Das ändert sich jetzt aber. Denn zum Start der Wintersaison 2020/21 kommt das aus Wien bekannte TIAN von Sternekoch Paul Ivic nach Zürs ins Hotel Edelweiss.
Vegetarisches Restaurant am Arlberg für Gourmets
Das 4-Sterne-Skihotel Edelweiss ist unter den Wintersport-Conaisseuren wohl bekannt. Schließlich war das bekannte Haus 1856 das erste Skihotel in Zürs. Es ist berühmt für seine Weltoffenheit. Aber auch sein Stil findet international großen Anklang. Die Mischung aus Vintage und Barock ist wohltuend. Es gibt ohnehin zuviele Hotels im einheitlichen Alpenchic. Das Edelweiss als beliebte Ausnahme hat jedenfalls 63 einzigartige Zimmer. Darauf ist Gastgeberin Irmgard Wiener zu Recht stolz. “Das Edelweiss war schon immer anders als andere”, sagt sie. Diese Andersartigkeit unterstreicht das Hotel diesen Winter mit einem neuen Gastro-Konzept.
“Wir möchten auch kulinarisch moderne und neue Wege gehen”, so Irmagrad Wiener. Diesen Weg hat man mit dem neuen à la carte Restaurant Chesa Chef’s Garden Sharing by TIAN gefunden. Das vegetarische Restaurant am Arlberg serviert Speisen auf Gourmet-Niveau. TIAN, unter der Führung des Sternekochs Paul Ivic, kennt man in Wien schon länger. Es hält als einziges vegetarisches Österreich in Restaurant seit 2014 einen Michelin-Stern sowie vier Gault Millau Hauben (17 Punkte). Nun kommt das Konzept also an den Arlberg. Und eines ist sicher: im TIAN ist Gemüse mehr als nur Gemüse. Es wird zum Star des Abends.
Das vegetarische Restaurant serviert abwechslungsreiche vegetarische Gerichte aus natürlichen Zutaten. Diese wählt man nach Saison und nur in bester Qualität aus. Der Fokus liegt auf fair produzierten Lebensmitteln. Gegessen wird im beliebten Family- bzw. Food-Sharing-Stil. Dabei kommen die Speisen auf die Tischmitte, jeder nimmt sich, worauf er Lust hat.
Weitere Informationen: www.edelweiss-arlberg.at
